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1、 在学校，教学过程中的第一个练习就是称锅，一般是翻沙子或者玉米。学习倒勺时，要求双腿分开站立，双手协调，充分调动手腕和手臂力量的功能，做到姿势优美，倒勺准确，灵活，达到真正的技巧和力量训练。

2、 所以要好好学习，好好练习，这也是为什么专业的厨师培训学校在安排学生课程的时候，往往会有三个月左右的时间来训练学生翻锅翻勺的技能。

3、 勺子主要分为三个部分：转勺、抖勺、出勺。勺转分为小转和大转，分为三个操作要领。

4、 1.就是手柄勺耳或手柄略低的地方，让原料自然向前滑动。

5、 2.把勺子推到前面，然后拉回来。是锅里的原料在惯性的作用下，顺着勺子甩出去，向后滑动，使原料翻过来。

6、 3.翻锅的时候需要右手的配合。右手持勺，紧贴勺底将原料后端向前推，使原料被甩起后落入锅中。

7、 摇勺就是摇动炒菜勺，使菜旋转受热均匀，从而达到成熟一致的目的。抖勺操作：左手握住炒勺，让勺面顺时针或反向旋转，勺内原料也会随着勺一起旋转，然后轻微抖动。

8、 勺子要注意盘子里的菜，盘子要整齐美观，开胃。给小费是一项需要不断练习的技能。当然，在我们的日常生活中，只要掌握它就可以了。对于以后想从事厨师行业的人来说，还是去专业的厨师学院学习小费比较好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。