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1、 民以食为天，这一点从古至今没有人怀疑过。即使生活太不如意，人还是要合理饮食。只要他们能得到足够的食物，所有的困难都会变小。现在人们的生活更好了，但是更多的人关注吃的问题。但是，他们都关注如何吃好，而不是能不能吃，他们更关注的是有多好吃，多有营养。如何让五花肉不油腻？又软又好吃，入口即化，家人都抢着吃！

2、 众所周知，五花肉是肉中极品，肥瘦相间，口感分明，让人欲罢不能。五花肉一直是一些中国代表性菜肴的最佳主角，如济南叉烧、梅干肉、南乳腊肉、东坡肉、川味猪肉、卤肉饭、冬瓜和米粉蒸肉等。它的肥肉受热容易融化，瘦肉煮久了也不烧木头。

3、 川味卤肉

4、 材料：五花肉300g，青蒜适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，郫县豆瓣适量。

5、 做法：1。将五花肉煮至过熟，切厚片，葱、姜、蒜切片，青蒜斜切。

6、 取一口干净的炒锅，烧热，倒入食用油，烧至七成热，放入葱段和姜片，炒香。

7、 3倒入肉片翻炒至肉片卷曲。

8、 加入豆瓣酱和糖，翻炒均匀，然后加入青蒜翻炒几下。

9、 5翻炒均匀后出锅，不加盐。

10、 五花肉的做法有很多，但是做的时候要注意。1.五花肉可以切成小方块或厚块肉，适合烧、炖、焖等。也适合肉丸。2.猪肉要斜着切。猪肉肉质薄，筋少，如横切。炒过之后就变得凌乱，支离破碎。斜切的话不会断，也不会卡牙。猪肉不宜长时间浸泡在水中。

11、 3.烹饪前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，口感也不好。4.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不完全，可能在肝脏或大脑中寄生有钩端螺旋体。

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