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1“所谓成粉(chengfen)，又称小麦的成粉，是一种面粉加工后洗去面筋，然后将洗好面筋的水粉沉淀、沥干、烘干、磨成细粉。(其特点是：色白滑，做出来的糕点半透明酥脆，蒸出来的产品入口顺滑，炸出来的产品酥脆)。一般在超市，或者杂货店，面粉店都有卖。如果不卖，可以按照上面的解释自己做。

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