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1.猪皮用开水浸泡5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色油脂部分，拔出毛，切成条状。2.将姜片、葱、盐和水加入猪皮中，煮沸，撇去漂浮的白色油泡沫。放在高压锅里压30分钟。或者中火煨2小时。3.炖好后，挑姜片和大葱，放凉，倒入容器中，放入冰箱过夜。4.把猪皮切成块，放在盘子里。将所有调料汁混合均匀，浇在上面。

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