大家好,小芯来为大家解答以上的问题。清蒸鱼的做法和步骤，清蒸鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、清蒸鱼怎么做？用料：鱼1条；大葱2小段；料酒2勺；盐少许；姜丝少许；调汁；蒸鱼酱油3-4勺；胡椒粉少许；盐少许；耗油半勺；鸡精小半勺；；清蒸鱼的做法  鱼一条，洗净先将鱼头切下2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断3、盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。

2、4、大葱，姜切丝垫在鱼盘底部5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里6、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了7、利用蒸鱼时间调汁，盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味8、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些9、在均匀淋上调料汁10、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，完成。

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