大家好,小芯来为大家解答以上的问题。荷兰瓜的营养价值，荷兰瓜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、可以炒鸡蛋吃。

2、主料：荷兰小黄瓜2根、鸡蛋3个辅料：油适量、盐适量、香葱1根、五香粉适量、鸡粉适量将所有食材备齐。

3、2、小黄瓜切薄片，香葱切段，鸡蛋打散。

4、3、热锅热油，倒入蛋液。

5、4、将鸡蛋炒散盛出。

6、5、锅内倒入少许油，下入黄瓜片煸炒。

7、6、加入适量的盐和五香粉。

8、7、待黄瓜炒软加入鸡蛋混合，翻炒均匀。

9、8、加入鸡粉，出锅装盘。

10、荷兰小黄瓜？对，就是那种小根的，超市大多标注“有机黄瓜”那种。

11、为什么叫荷兰小黄瓜，相信不用我说，大家都知道了。

12、其表皮肉柔嫩光滑，口感爽脆，很适宜生食或蘸酱吃。

13、将它做成蓑衣黄瓜，可能吃过的人就不多了，但制作方法与传统蓑衣黄瓜类同，至于这道菜究竟算不算粤菜，我觉得不必过多较真，好吃就行呗。

14、原料：·荷兰小黄瓜·盐·鸡粉·生抽·干朝天椒·鲜红椒·以色列黄椒·糖·镇江香醋·鲜柠檬 主料：荷兰小黄瓜香料：干朝天椒 鲜红椒 以色列黄椒 鲜柠檬调味料：盐 鸡粉 生抽 镇江香醋 工具准备：种类：凉菜风味/料理： 粤菜准备时间：时5分钟烹制时间：时10分钟切好后的蓑衣荷兰小黄瓜 来源：胡元骏[点击放大]作法： 蓑衣黄瓜相信吃过的人不在少数，但将荷兰小黄瓜做成蓑衣黄瓜，可能吃过的人就不多了。

15、但其制作方法与传统蓑衣黄瓜类同，至于这道菜究竟算不算粤菜，我觉得不必过多较真，反正腌制手法上是偏重于粤菜的，总之，不管怎么样，好吃就行呗。

16、 将荷兰小黄瓜洗净，去掉两头。

17、 2、鲜红椒与以色列黄椒取一点分别切细丝，然后浸泡在水中，这两者的作用在这道菜里更多的是点缀，并不太需要借它们的味道。

18、以色列黄椒的果肉相对偏厚，切丝之前可以将果肉片薄一些，再切丝。

19、 3、做蓑衣黄瓜这种腌制菜肴，我觉得除了在调味料上下功夫外，刀工是最关键的步骤。

20、原料能否快速均匀入味其决定因素的就在刀工了。

21、传统的蓑衣黄瓜是整根地切，而粤菜更讲究菜式的形以及摆盘的美观。

22、所以我们今天的切法会更细腻一点。

23、首先将荷兰小黄瓜纵向一开二，瓜瓤朝下置于砧板上。

24、然后将刀提起约15度角，用刀尖以及略前端的部分接触荷兰小黄瓜，斜切对角线，薄厚类似于切黄瓜片，但不要切断，每片大约切到黄瓜的四分之三处即可。

25、切完对角线后，将荷兰小黄瓜调转180度，重复切对角线。

26、 4、将所需的荷兰小黄瓜依次切好后，放在一个小盆中，撒一点点盐，“杀”一下，目的是“杀出”黄瓜中的多余水分，也是为了让其入味。

27、 5、这一步很关键，将调味料，盐、鸡粉、生抽、糖、镇江香醋根据自己的口味，调和成汁，汁料调和好后，可以放入一些矿泉水，目的是使的汁料能充分将荷兰小黄瓜浸泡。

28、注意，放入矿泉水时，要掌握一下调味料的浓度，不要因矿泉水的稀释让味汁失去味道。

29、 6、将切好蓑衣花刀的荷兰小黄瓜泡进调味汁中，调味汁尽量将黄瓜完全浸泡。

30、而后，滴几滴鲜柠檬汁进去。

31、浸泡约30分钟。

32、 7、将干朝天椒掰碎，放在一个小碗内。

33、炒锅烧热，倒入色拉油，油温约7、8成热时，倒入装有干朝天椒的碗中。

34、刺出一小碗辣椒油。

35、 8、将浸泡后的蓑衣荷兰小黄瓜有序地排在盘中，上面撒上一些之前切好的鲜红椒和以色列黄椒丝。

36、用刺好的干辣椒油再次刺到蓑衣荷兰小黄瓜上。

37、这道菜就可以完美地上桌啦。

38、 小贴士：切蓑衣黄瓜时，如果初次切千万不要贪快，一刀一刀慢慢下刀，注意刀与刀之间要均匀。

39、同样的做法也适于我们常见的普通黄瓜。

40、普通黄瓜切蓑衣花刀时，因瓜瓤水分较多，要整根切。

41、黄瓜的挑选上也要选择笔直的。

42、将荷兰小黄瓜洗净，去掉两头。

43、 2、鲜红椒与以色列黄椒取一点分别切细丝，然后浸泡在水中，这两者的作用在这道菜里更多的是点缀，并不太需要借它们的味道。

44、以色列黄椒的果肉相对偏厚，切丝之前可以将果肉片薄一些，再切丝。

45、 3、做蓑衣黄瓜这种腌制菜肴，我觉得除了在调味料上下功夫外，刀工是最关键的步骤。

46、原料能否快速均匀入味其决定因素的就在刀工了。

47、传统的蓑衣黄瓜是整根地切，而粤菜更讲究菜式的形以及摆盘的美观。

48、所以我们今天的切法会更细腻一点。

49、首先将荷兰小黄瓜纵向一开二，瓜瓤朝下置于砧板上。

50、然后将刀提起约15度角，用刀尖以及略前端的部分接触荷兰小黄瓜，斜切对角线，薄厚类似于切黄瓜片，但不要切断，每片大约切到黄瓜的四分之三处即可。

51、切完对角线后，将荷兰小黄瓜调转180度，重复切对角线。

52、 4、将所需的荷兰小黄瓜依次切好后，放在一个小盆中，撒一点点盐，“杀”一下，目的是“杀出”黄瓜中的多余水分，也是为了让其入味。

53、 5、这一步很关键，将调味料，盐、鸡粉、生抽、糖、镇江香醋根据自己的口味，调和成汁，汁料调和好后，可以放入一些矿泉水，目的是使的汁料能充分将荷兰小黄瓜浸泡。

54、注意，放入矿泉水时，要掌握一下调味料的浓度，不要因矿泉水的稀释让味汁失去味道。

55、 6、将切好蓑衣花刀的荷兰小黄瓜泡进调味汁中，调味汁尽量将黄瓜完全浸泡。

56、而后，滴几滴鲜柠檬汁进去。

57、浸泡约30分钟。

58、 7、将干朝天椒掰碎，放在一个小碗内。

59、炒锅烧热，倒入色拉油，油温约7、8成热时，倒入装有干朝天椒的碗中。

60、刺出一小碗辣椒油。

61、 8、将浸泡后的蓑衣荷兰小黄瓜有序地排在盘中，上面撒上一些之前切好的鲜红椒和以色列黄椒丝。

62、用刺好的干辣椒油再次刺到蓑衣荷兰小黄瓜上。

63、这道菜就可以完美地上桌啦。

64、 小贴士：切蓑衣黄瓜时，如果初次切千万不要贪快，一刀一刀慢慢下刀，注意刀与刀之间要均匀。

65、同样的做法也适于我们常见的普通黄瓜。

66、普通黄瓜切蓑衣花刀时，因瓜瓤水分较多，要整根切。

67、黄瓜的挑选上也要选择笔直的。

68、黄瓜洗干净之后用厨房纸擦拭掉生水，因为这个是要生吃的，凉水进肚总是不太好。

69、切掉头和屁股。

70、3.小黄瓜用刀从中间切开，为了美观我是切了点花出来，嫌麻烦 也可以随便切成段。

71、4.找一个漂亮的小容器，倒入两勺甜面酱，也可以兑水稀释一下，就不那么甜了。

72、5.切好之后摆盘，放上酱碗儿，搞定。

73、步骤1.带花的小黄瓜，很新鲜哦，用一点盐水浸泡片刻搓洗干净。

74、2.小黄瓜洗干净之后用厨房纸擦拭掉生水，因为这个是要生吃的，凉水进肚总是不太好。

75、切掉头和屁股。

76、3.小黄瓜用刀从中间切开，为了美观我是切了点花出来，嫌麻烦 也可以随便切成段。

77、4.找一个漂亮的小容器，倒入两勺甜面酱，也可以兑水稀释一下，就不那么甜了。

78、5.切好之后摆盘，放上酱碗儿，搞定。

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