大家好,小芯来为大家解答以上的问题。香槟酒的原料是什么果实，香槟酒的原料是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、香槟酒的成分：特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母。

2、香槟酒是以特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母，通过前后两期发酵程序所制成的发泡葡萄酒。

3、因最初产于法国香槟地区（旧省名）而得名。

4、香槟是法国历史上的一个省份，那里盛产葡萄，但出产的葡萄酒品质却比较一般。

5、在17世纪后半叶，香槟地区上维莱修道院有一位担任管家的修道土，名叫D·P·佩里农，他具有丰富的化学、物理知识，还是个天才的品酒师。

6、为了酿造出优质的葡萄酒，他打破了传统的酿造工艺，凭着自己超人的味觉，对多种葡萄酒进行混合和稀释，然后装入瓶中进行二次发酵。

7、1687年秋天，佩里农把配好的酒装瓶，塞上软木塞密封，然后放入酒窑。

8、经过一冬的发酵，到第二年春天，酒液内产生和积畜了大量的二氧化碳，当佩里农拿起酒瓶摇动时，二氧化碳从酒液中迅速释放，巨大的压力将瓶塞砰然冲开，乳白色的泡沫汹涌而出，酒香四溢，品尝者无不交口称赞。

9、后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名了。

10、扩展资料香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。

11、大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡；而小香槟则没有这些特点，它实际上是一种葡萄汽酒。

12、现在市场上五花八门的小香槟更是三精（酒精、糖精、香精）一水的饮料，不能称之为香槟。

13、因此在我国，只有大香槟才称得上是香槟酒。

14、参考资料来源：百度百科-香槟酒香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。

15、用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。

16、　　说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。

17、葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。

18、第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。

19、第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。

20、　　调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。

21、香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。

22、为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。

23、每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。

24、　　葡萄酒的二次发酵是另外一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。

25、酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压。

26、问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。

27、在1818年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）的酒窖主管发明了一种方法，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。

28、然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。

29、乙醇、葡萄酿制液葡萄。

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