做年糕是中国传统节日中的一项重要活动，尤其在春节时家家户户都会准备。下面是一份简单易学的年糕制作方法，供您参考。

准备材料

- 糯米粉 500克

- 清水 400毫升（根据实际情况调整）

- 白糖 100克（可根据个人口味调整）

- 豌豆沙、红豆沙等馅料适量（可选）

制作步骤

步骤一：准备糯米粉

首先将糯米粉放入一个大碗中备用。如果喜欢甜味的年糕，可以在糯米粉中加入适量的白糖，搅拌均匀。

步骤二：调制面糊

在另一个容器中，将清水缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子或勺子快速搅拌，直到形成无颗粒的面糊。面糊的浓稠度应适中，既不太稀也不太稠。

步骤三：蒸制年糕

将调好的面糊倒入已经抹了油的蒸盘或模具中，轻轻敲打几下以去除气泡。然后放入已经烧开水的大锅中，用大火蒸约40分钟至1小时。可以用牙签插入年糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无粘连即表示熟透。

步骤四：冷却与脱模

将蒸好的年糕从锅中取出，稍微放凉后即可脱模。为了方便脱模，可以事先在模具内壁涂抹一层薄油。

步骤五：切片享用

待年糕完全冷却后，切成适当大小的片状，即可直接食用或进行后续加工。年糕可以直接食用，也可以搭配各种食材烹饪，如炒年糕、汤年糕等。

小贴士

- 根据个人喜好，可以在面糊中加入不同的配料，比如红枣、葡萄干等增加风味。

- 如果没有豌豆沙或红豆沙，也可以尝试其他口味的馅料，让年糕更加丰富多彩。

- 年糕保存时要注意防潮，避免发霉。

以上就是简单的年糕制作方法，希望对您有所帮助！