黄瓜木耳凉拌是一道简单易做且营养丰富的家常菜。它结合了黄瓜的清爽与木耳的脆嫩，不仅口感丰富，而且具有很高的营养价值。接下来，让我们一起了解一下这道菜的做法和它的健康益处。

材料准备

- 黄瓜 1根

- 干木耳 适量（约20克）

- 蒜末 适量

- 香菜或葱花 少许（可选）

- 生抽（酱油） 1大勺

- 醋 1大勺

- 糖 1/2小勺

- 盐 适量

- 辣椒油或辣椒粉 根据个人口味添加

- 麻油（香油） 几滴

制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳提前用清水浸泡至软，大约需要3-4小时。泡发后的木耳去掉根部，撕成小朵备用。

2. 黄瓜处理：黄瓜洗净后切成薄片或条状，加入适量盐腌制10分钟，让黄瓜出水。之后用手轻轻挤去多余的水分。

3. 焯水：将处理好的木耳放入沸水中快速焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持其脆嫩口感。然后沥干水分。

4. 调味：在一个大碗中，将黄瓜、木耳混合，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油（或辣椒粉），根据个人口味调整调料的比例。

5. 搅拌均匀：将所有材料充分搅拌均匀，使每一片黄瓜和每一朵木耳都能充分吸收调味汁。

6. 装盘：最后撒上一些香菜或葱花作为装饰，淋上几滴麻油增加香气，一道美味的黄瓜木耳凉拌就完成了。

健康益处

黄瓜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化；而黑木耳含有丰富的铁质和膳食纤维，对预防贫血和调节肠胃功能有益。两者搭配不仅美味，还能提供多种营养元素，是夏季消暑的好选择。

黄瓜木耳凉拌做法简单，味道清爽，非常适合忙碌的工作日或是炎热的夏天享用。希望你也能动手尝试制作，享受这份来自大自然的馈赠吧！